Pour la crème de cerise :
Mixez 250g de cerises (fraîchement cueillies de mon jardin) avec 25cl de crème liquide entière. Passez au tamis et placez dans le siphon avec une cartouche de gaz. Mettez au frais pour 3 h minimum.
Pour les abricots :
Coupez des abricots en 2, enlevez le noyau et piquez les demi fruits sur une brochette.
Placez au four à 220°C et cuire une dizaine de minutes.
Placez la brochette encore chaude avec la crème de cerise siphonnée, bien froide, à part,
une boule de glace à la pistache dans une cuillère et des sablés maison.
Décorez à votre convenance.
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