Une entrée fine de poisson et son feuilleté
Réalisez une purée avec 800g de pommes de terre, cuire les brocolis surgelés dans de l'eau bouillante salée. Mixez la purée avec les brocolis égouttés et ajoutez 50g de beurre, du sel et du poivre.
Salez et poivrez 600g de filets de poisson et cuire 3 - 4 min aux micro-ondes. Émiettez grossièrement le poisson.
Dans un emporte-pièce, placez un peu de purée verte, le poisson, une tomate séchée coupée en morceaux et recouvrez de purée.
Réchauffez au four 15min à 150°C (préchauffé 10 min) avant de servir démoulé.
Servez avec une sauce au citron et un feuilleté réalisé avec une pâte feuilletée coupée en triangle et cuite au four entre 2 plaques à 180°C pendant 15min.
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