Fraises et asperges, un régal !

Asperges et fraises au balsamique

Coupez la base des asperges sur 1/3 environ. 

Plongez-les 5 min dans une casserole d'eau salée à ébullition. 

Égouttez et laissez refroidir.

Faites dorer des pignons de pin à la poêle quelques instants.

Prélevez 100g de fraises et coupez-les en lamelles.

Mixez 150g de fraises. Émulsionnez avec 2 c. à soupe de vinaigre balsamique et 3 c. à soupe d'huile d'olive.

Disposez sur assiette et décorez de ciboulette, de copeaux de parmesan et des pignons de pin grillés. 

Poivrez et servez la sauce à part .