Surprenant mais divin !
Pour le bouillon de légumes :
il vous faut des carottes, des navets, des poireaux, une patate douce, en fait tous les légumes que vous aimez !
Coupez les légumes en petits morceaux, et faites les cuire dans de l'eau salée, poivrée avec un bouquet garnit, thym, laurier, persil... et un oignon piqué d'un ou 2 clous de girofle.
Au moment de servir, cuire les noix de Saint Jacques sans le corail bien sûr, dans un peu d'huile d'olive, 2 min par face en fonction de la grosseur.
Servez le bouillon de légumes bien chaud et ajoutez y les noix de St Jacques qui finiront de cuire dans le bouillon et enfin une tranche de foie gras.
Servez sans attendre avec une demie tranche de brioche grillée.
Merci à Gérard pour cette recette (un dîner presque parfait)
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