Servit en assiette, ça change de la verrine !
Pelez les pamplemousses à vif en récupérant le jus et coupez les quartiers en deux. Réservez.
Égouttez la chair/pinces de crabe.
Épluchez les avocats et coupez en gros dés (au dernier moment)
Avec le jus des pamplemousses, ajoutez de l'huile d'olive, le jus d'un demi citron vert, du sel et du poivre.
Disposez les ingrédients sur l'assiette et arrosez le tout en insistant sur l'avocat.
Parsemez de basilic ciselé, de pignon de pin grillés et de piment d'Espelette.
